ΤΟΥΡΤΕΣ ΚΑΡΠΑΘΟΥ

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 40 κομμάτια):

500 γρ. ζυμάρι από τσουρέκι
3 κούπες φρέσκια μυζήθρα
3 αυγά
3 κ.σ λιωμένο βούτυρο
½ φλυτζ. ζάχαρη
1 κ.γ (κοφτό) μαστίχα
½ κ.γ μοσχοκάρυδο
Γάλα και 1 αυγό, χτυπημένα μαζί, για το γυάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει και το χτυπάμε για να πέσει. Ζυμώνουμε 5-10 λεπτά.
Ανακατεύουμε τη μυζήθρα με τα αυγά, τα οποία έχουμε χτυπήσει ελαφρώς και το βούτυρο. Παίρνουμε μια κουταλιά ζάχαρη και την χτυπάμε στο γουδί μαζί με τη μαστίχα. Κατόπιν προσθέτουμε το μείγμα αυτό, την υπόλοιπη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο στο τυρί. Ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα ταψί, απλώνουμε λαδόκολλα. Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας μας. Παίρνουμε ένα κομματάκι ζυμάρι, σαν καρύδι στο μέγεθος, και το ανοίγουμε σε κύκλους. Τοποθετούμε ένα κουταλάκι από τη γέμιση στη μέση και το κλείνουμε σαν πακετάκι ή σαν φάκελο, πιέζοντας τις άκρες λίγο για να κλείσει καλά. Αφήνουμε τα πακετάκια στο ταψί, με μια απόσταση των 6 εκ. μεταξύ τους, μέχρι να φουσκώσουν λίγο. Αλείφουμε με το γάλα χτυπημένο με αυγό, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.

------------------------------------

Εάν έχετε κάποια παραδοσιακή συνταγή από Κάρπαθο ή Κάσο Παρακαλούμε κάντε κλικ εδώ... και στείλτε την. Βοηθήστε να κρατήσουμε την Παράδοση του νησιού μας!

-----------------------